Lasagne & Cannelloni

Per tutte le nostre ricette facciamo riferimento alle preparazioni di base della pasta bianca o verde,
della besciamella e del ragù.

Ingredienti

-350 gr di lasagne verdi

-150 gr di mortadella

-150 gr di prosciutto cotto

-300 gr di ricotta

-un mazzetto di erbe aromatiche

-350 gr di ragù

-1 cipolla

-1 spicchio d'aglio

-170 gr di funghi freschi

-1 fetta alta di pancetta affumicata

-vino bianco


Preparazione

Preparare le spirali di lasagne come nella ricetta delle spirali parigine. Fare la salsa ai funghi soffriggendo cipolla e aglio finemente triati in due cucchiai di olio, aggiungendo i funghi ben lavati e sminuzzati e sfumando con il vino bianco; aggiustare di sale e pepe a fine cottura.
Imburrare una teglia, cospargerla sul fondo con la salsa ai funghi, adagiarvi sopra le spirali e ricoprire con il ragù, coprendo con striscioline di pancetta che si scioglieranno con la cottura. Gratinare in forno a 180° per 40 minuti e servire ben caldo.