Lasagne & Cannelloni

Ingredienti

-400 gr di lasagne bianche;

-1 l di besciamella;

-300 gr di ragù

-3 salsicce grandi

-250 gr di funghi misti (anche surgelati)

-un ciuffetto di menta fresca

-abbondante parmigiano grattugiato

-vino bianco

-150 gr di burro fuso

-1/2 cipolla bianca

-sale e pepe

Preparazione

Cuocere le lasagne in acqua salata con un goccio di olio d'oliva in modo che non si incollino tra di loro, scolarle bene e metterle ad asciugare qualche minuto su un panno asciutto e pulito. preparare il sugo di funghi e salsicce: far rosolare in un tegame la cipolla tritata finemente con una noce di burro, aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate a pezzettini, i funghi e la menta tritata; far andare a fiamma vivace per qualche minuto, innaffiare col vino bianco e ultimare la cottura. A fuoco spento aggiustare di sale e pepe.

Imburrare una pirofila da forno, stendere sul fondo la besciamella e poi un primo strato di lasagne; coprite con uno strato di burro fuso, abbondante parmigiano e ragù, poi adagiate un nuovo strato di lasagne e questa volta coprire con la besciamella e il sugo di funghi e salsiccia. Finite l'ultimo strato con la besciamella, facendo un cordoncino di ragù lungo i bordi della teglia e spolverate con abbondante parmigiano e burro fuso. Cuocere in forno a bagnomaria per un'oretta a 180°, finchè non si sarà formata una bella crosticina dorata. Sfornare, lasciar freddare qualche minuto e servire.