Lasagne & Cannelloni

Per tutte le nostre ricette facciamo riferimento alle preparazioni di base della pasta bianca o verde,
della besciamella e del ragù.

Ingredienti

-400 gr di lasagne verdi

-1 l e mezzo di besciamella

-parmigiano

-burro

-farina

-latte


Preparazione

Preparare il sugo di pomodoro seguendo le istruzioni del ragù, omettendo ovviamente il macinato di vitello.Preparare la pirofila: imburrare il fondo e le pareti in maniera omogenea, infarinare muovendo la pirofila dai mordi in modo da far cadere la farina in eccesso e infine aggiungere un goccio di latte. Coprire il fondo con uno strato di pasta, aggiungere uno di pomodoro, poi uno di besciamella e infine spolverizzare con il parmigiano. Continuare così fino a formare circa 5 strati, ultimando con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, passato questo tempo controllare la cottura con uno stuzzicadenti; se la pasta non fosse ancora cotta, lasciare in forno per qualche minuto ancora.
Sfornare e tagliare a quadratoni, guarnire a piacere.