Lasagne & Cannelloni

Per tutte le nostre ricette facciamo riferimento alle preparazioni di base della pasta bianca o verde,
della besciamella e del ragù.

Ingredienti

-400 gr di lasagne bianche

-1 l e mezzo di besciamella

-4 zucchine

-2 peperoni

-prezzemolo

-passata di pomodoro

-pomodorini pachino

-aglio

-cipolla

-parmigiano

-burro

-farina

-latte


Preparazione

Preparare la pirofila: imburrare il fondo e le pareti in maniera omogenea, infarinare muovendo la pirofila dai mordi in modo da far cadere la farina in eccesso e infine aggiungere un goccio di latte. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, poi cuocerle  con un soffritto di aglio e prezzemolo; a parte lavare e sbucciare i peperoni, tagliandoli a listarelle nel senso della lunghezza. Cuocerli con la cipolla tagliata sottile a fiamma alta in modo che diventino croccanti, fine togliere dal fuoco.
Coprire il fondo della pirofila con uno strato di pasta, aggiungere uno strato di passata di pomodoro, poi la besciamella, le verdure cotte, finire con i pachino tagliati a spicchi e il parmigiano. Continuare così fino a formare circa 5 strati, ultimando con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, passato questo tempo controllare la cottura con uno stuzzicadenti; se la pasta non fosse ancora cotta, lasciare in forno per qualche minuto ancora.
Sfornare e tagliare a quadratoni, guarnire a piacere.