Lasagne & Cannelloni

Per tutte le nostre ricette facciamo riferimento alle preparazioni di base della pasta bianca o verde,
della besciamella e del ragù.

Ingredienti

-400 gr di lasagne bianche o verdi secondo i gusti

-1 l e mezzo di besciamella

-250 gr di salmone affumicato

- abbondante prezzemolo

-aglio

-parmigiano

-burro

-farina

-latte


Preparazione

Preparare la pirofila: imburrare il fondo e le pareti in maniera omogenea, infarinare muovendo la pirofila dai mordi in modo da far cadere la farina in eccesso e infine aggiungere un goccio di latte. Coprire il fondo con uno strato di pasta, coprire con abbondante besciamella e sistemare sopra di questa le fette di salmone, spolverizzando con prezzemolo tritato finemente, pezzettini di burro e poco parmigiano. Continuare così fino a formare circa 4 strati, ultimando con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, passato questo tempo controllare la cottura con uno stuzzicadenti; se la pasta non fosse ancora cotta, lasciare in forno per qualche minuto ancora.
Sfornare e tagliare a quadratoni, guarnire a piacere.